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Morango com queijo de cabra & sementes de girassol

quarta-feira, junho 26, 2013

/ by Vitor Lima
Fresh Strawberry Quinoa Salad with Goat Cheese, Sunflower Seeds & Lemon Vinaigrette

ingredientes

3/4 xícara de quinoa orgânica, lavada
1 1/4 xícaras de morangos esquartejado
3-4 colheres de sopa de manjericão fresco picado (cerca de 5-6 folhas)
1/4 de xícara de sementes de girassol torradas (eu compro meu do Trader Joe)
4 onças desmoronou queijo de cabra
Para vestir limão:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de suco de limão
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mel ou açúcar
Uma grande folha de manjericão picado
1/8 colher de chá de sal
pimenta fresca a gosto

instruções

Para cozinhar quinoa: Lavar quinoa com água fria em peneira de malha. Em uma panela média, leve 1 ½ xícaras de água para ferver. Adicionar em quinoa e trazer mistura ao fogo até ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 15 minutos ou até quinoa tem absorvido toda a água. Retire do fogo e quinoa fluff com um garfo, coloque em uma tigela grande e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Você deve ter um pouco mais de 2 xícaras de quinoa.
Para fazer molho: coloque o óleo de oliva, suco de limão, o alho, o açúcar / mel, manjericão e sal no liquidificador ou processador de alimentos. Mistura / processo por 10-15 segundos; vezes em quinoa.
Juntar os morangos e manjericão e qualquer outro add-ins que você gostaria, como grão de bico ou frango. Adicione o sal ou manjericão extra para provar. Coloque a salada na geladeira por algumas horas para que os sabores marinar juntos. Quando estiver pronto para servir, decore com salada de queijo de cabra, sementes de girassol e manjericão extra. Eu sirvo o meu sobre uma cama de espinafre. Divirta-se!

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